近两年，随着消耗升级人们在饮食上要求口胃的多样性的同时，也越发要求种类的富厚性。

因此，已往一些名不见经传的地方小吃，逐渐的登上了细腻之堂，开遍了各大都会的商业综合体中，串串、暖锅、锅盔在各地的火爆更是将地方美食业态推向了热潮。

在这一众声势赫赫的小吃步队中，属跷脚牛肉的体现最为抢眼，成为近年餐饮业态中的无冕之王。

然而，只管看到了牛肉汤品类即将成为下一个餐饮风口，但有品类无品牌、小作坊居多，卫生清静无法包管、口胃无法普罗公共等诸多限制，确实也制约了跷脚牛肉品类的生长。

直到去年，一个叫做苏七跷脚牛肉品牌的泛起让这一切改写，它自推出之日引起就引起了美食圈和餐饮圈的普遍关注，成为跷脚牛肉品类中名副着实的一匹黑马。

背靠大树好乘，集团深耕餐饮多年，5大品牌矩阵保驾护航

据相识，苏七跷脚牛肉是凯时娱乐餐饮孵化平台本着深挖、细作、立异、轻模式运营等宗旨下，委托集团公司研发出来的适合创业的品牌，集团公司深耕餐饮行业多年，不但见证了中国餐饮品质化的生长，还将中国美食举行了深挖和细分。

集团拥有川菜、蒸肴、焖饭、烤鱼饭等五大品牌，尤其是烤鱼饭品牌的泛起，作为烤鱼饭快餐化的先行者，更是乐成的将烤鱼品类引爆，引得模拟者无数。

苏七就是在这种情形下降生的，集团多年来的供应链优势、研发优势、相助治理优势都无疑给其举行了优异的赋能，背靠大树好纳凉，让更多的消耗者喝到乐山跷脚牛肉汤，弘扬乐山美食文化是苏七稳固的宗旨。

草本熬制，熬足6小时，做一碗暖胃又暖胃的乐山跷脚牛肉汤

只管苏七近年才最先立项，但为了做好这一碗跷脚牛肉汤，苏七的团队用了近一年多的时间举行准备，只为给食客泛起出一碗暖胃又暖心的汤。

要说跷脚牛肉汤，不得不先说跷脚牛肉，都知道正宗跷脚牛肉起源于乐山，真正正宗的跷脚牛肉汤只在乐山，为了还原一碗正宗的牛肉汤，苏七团队寻遍乐山地区，走访无数手艺人，才做出了这一碗与众差别的汤。

据相识，牛肉原来就是自然的补气益血食材，为了更突出牛肉汤的滋补作用，产品研发团队在汤底里加入了10多种草本香料，加上新鲜无添加的牛肉，再配上独家祖传秘制配方，并熬足6个小时，让主顾看到这碗牛肉汤，情不自禁的就会口舌生津，此后便享受大口朵颐的兴趣。

立异吃法，把“汤”属性放大，做一碗即可以吃肉又可以喝汤的产品

已往，乐山外地的跷脚牛肉的吃法较量简单，就是拿鲜牛肉蘸海椒碟吃，基本是不喝汤的，但着实现代主顾在饮食上更追求一餐当中的富厚性，特殊是关于都会白领来说，吃肉的同时也希望能有汤或者其它小吃作为辅助产品。

以是，苏七的第一个行动就是放大跷脚牛肉汤的属性，这样一来主顾花同样的钱即能享受吃肉的快感又能体验喝汤的兴趣。

为了做出的汤更具有广普性，被全中国人接受，苏七在味道上也做了大胆的改良，口胃会更偏清淡一点，并且还加入了苕粉等配菜，让整个汤品口感条理更富厚，再配上将军锅盔做搭配，那味道简直了！

模式立异，傻瓜式操作，自助小吃+模式，2小我私家搞定一家店

随着房租、人力本钱的一直攀升，本钱是每个老板开店之前必需思量的事情。而烤鱼饭的乐成运作都足以说明集团是小而美模式运作的能手，苏七更是在此手艺上对模式举行了升级，本钱更优，模式更轻。

由于走自助小吃+模式，主顾自助选择产品，无需过多的人工干预，这样就大大节约了人工用度，无需大厨，全程标准化的操作也真正的实现了傻瓜式操作的省心操作方法，10平米即可开店。

别的，由于加了自助小吃后，让客单价提升了不说，还让产品的种类比起纯粹的跷脚牛肉更具有富厚性，切合当下年轻人的饮食需要。